Pizza dej!

Del denne nyhed

Perfekt Pizza Dej – Nem og Lækker Opskrift til Fredagshyggen! 🍕

Hos os er pizza (næsten) obligatorisk hver fredag! Det er blevet en tradition, vi ser frem til hele ugen. Men lad os være ærlige: At finde den bedste pizzaopskrift kan føles som at navigere i en jungle. Måske har du, som jeg, stødt på ord som BIGA og hydration og følt dig lidt overvældet? 😅

Er du heller ikke indehaver af den nyeste, dyreste pizzaovn? Eller nervøs for, om pizzaeventyret lykkes?

Bare rolig! Her får du min gennemprøvede opskrift på en nem og lækker pizzadej, der hverken kræver fancy udstyr eller avanceret teknik. Alt, du behøver, er:

  • En pizzasten (min er fra Jem & Fix til ca. 99 kr).
  • En røremaskine (selv en billig model fungerer fint).

Ingredienser til Pizzadej (2 pizzaer):

  • 400 g mel (gerne Manitoba eller almindeligt hvedemel).
  • 2,5 dl lunken vand.
  • 10 g gær (almindelig frisk gær).
  • 4 spsk olivenolie (eller anden neutral olie).
  • 1 spsk salt.
  • Semola-mel (til udrulning).

Fremgangsmåde:

  1. Start med basen:
    Rør vand, gær, olie og salt sammen i røremaskinens skål.

  2. Tilsæt mel:
    Hæld melet i, og sæt røremaskinen på relativt høj hastighed. Dejen virker først våd, men hold fast – det skal nok gå op i en højere enhed!

  3. Når dejen slipper:
    Når dejen begynder at slippe skålens sider, stopper du maskinen. Del dejen i to lige store portioner, og læg dem i separate beholdere med flad bund. Smør beholderne let med olie.

  4. Hævning:
    Lad dejen hæve i ca. 1,5 time.

  5. Fold dejen op:
    Hver halve time folder du dejen ind i sig selv et par gange for at stramme den op. Dette sikrer en luftig og elastisk dej.

  6. Form pizzaen:
    Drys semola-mel på bordet, og tryk dejen ud med fingerspidserne – ingen kagerulle! Dette giver den karakteristiske luftige kant.

  7. Fyld og bagning:
    Tilsæt dit yndlingsfyld. Vi holder det enkelt med tomatsauce, mozzarella og friske basilikumblade. Bag pizzaen på en varm pizzasten i en ovn, der er forvarmet til 250-300°C.

  8. Bagetid:
    Pizzaen skal bage, til kanten er gylden og sprød – ca. 10-12 minutter.