Syltede grønne tomater
Sommeren går desværre på held.
Men det betyder vi kan begynde at sylte i dag har jeg nappet de grønne tomater fra haven, de er nu syltet og så er det bare at vente!
Opskrift:
Grønne tomater
1/2 vand
1/2 eddike
1/3 sukker, gerne rørsukker
Timian
Rosmarin
Peberkorn
Salt
Atamon
• Tomaterne skyldes godt og der prikkes små huller i
• Vand, eddike og sukker blandes sammen og sættes på komfur ved svag varme til sukkeren er opløst
• Skold et glas og kom tomater, Timian, Rosmarin, peberkorn, salt og en lille smule atamon i glasset
• Hæld din syltelage over tomaterne og lad stå ude låg i en times tid
Lad nu det hele stå i køleskabet i ca 3 uger, husk at åbne glasset en gang i mellem. Efter 3 uger kan tomaterne spises! De kan holde sig ca 6 måneder.
Velbekomme!
Kylling i Riesling
En super lækker og nem pastaret!
Hertil passer en flaske Kloster Ebernach alter reben faktisk! Vinen er lavet på gamle vinstokke og med sin dybte og karakter er den det perfekte match!
Hvad skal du bruge:
200 g kyllingebryst
200 g bacon
250 g champignon eller andre svampe
200 g frisk pasta
1/2 flaske riesling, brug en “billig” tør riesling
1 stort løg
1/4 L. Fløde
1 bouillon terning (høns)
Timian
Frisk persille
Majs stivelse til jævning
Fremgangsmåde:
• Kom bacon på en kold pande og sæt den på middel varme
• Rens og skær svampe i skiver
• Hak løg fint
• Når baconen er sprødstegt så tag den af panden
• Brun kyllingebrystet af i bacon fedt, kødet skal havde godt med varme så det tager farve
• Når kyllingen er flot gylden tages den af panden
• Kom herefter svampe på panden, svampene smider en masse væske, den væske skal havde lov at koge væk så de bliver gyldne
• Når svampene er klar kommer man fint hakket løg og timian på og svitser det af
• Kom hernæst riesling på panden og lad den koge ind til det halve
• Rør bouillonterningen op i lidt kogt vand og kom det på panden sammen med fløde
• Kog det igennem og jævn retten med majs stivelse
• Kom kyllingebrystet tilbage i væsken og lad det koge til kyllingen er færdig
• Kog pasta og servere retten med en masse frisk persille og bacon på
Jeg bruger altid kylling som er anbefalet af dyrenes beskyttelse, det smager bare bedre og dyrevelfærd ligger mig meget på sinde
Velbekomme!
